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(热点)沧州“明厨亮灶”餐饮单位已超千家

来源:沧州明珠网作者:力洁玉更新时间:2020-11-10 21:51:02 阅读:

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(记者丁梦)记者昨天从市食品药品监督管理局了解到,截至目前,全市已建成1076家有明亮厨房的特许餐饮单位,其中透明厨房389家,视频厨房422家,隔断厨房231家,网络厨房34家。

据介绍,明厨的明厨是指餐饮服务单位通过视觉形式或视频方式展示手术室、冷菜间、洗消间等关键部位和关键环节,让人们看到、感受到、认识厨房。根据自身业态、承载能力、厨房位置、布局等实际情况,我市餐饮单位采用了透明厨房、视频厨房、隔断厨房、网络厨房四种方式。根据规划,到今年年底,市区特许餐饮单位亮厨率将达到90%以上,县(市、区)特许餐饮单位亮厨率将达到70%以上。今后未实现明厨明灶的餐饮单位,不再办理餐饮服务许可证的申报、延期和变更。

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此外,全市稳步推进清洁厨房工作,制定了清洁厨房标准和工作推进时间表,严格按照标准在餐馆、快餐店、小吃店、饮食店、食堂、集体用餐配送单位和中心厨房开展厨房清洁活动,力争到2017年3月底实现全市特许餐饮单位100%清洁厨房率。

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