【时讯】老鼠肉你也敢吃？

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16岁的李志(化名)辍学后，每天晚上在甘蔗地里捉老鼠，在镇上卖。 最多一个晚上能挣40元。

李志的“从业者”每年10月开始，第二年3月结束是甘蔗从成长到收获结束的季节。
他家是广西北海机场所在的福成町，当地以吃老鼠闻名，餐厅受欢迎的生意水涨船高。 姓赵的老师说2004年冬天每公斤老鼠只卖7元，现在涨到了16元。 这些仓鼠除了当地的餐厅外，还被广东湛江、佛山等地收购销售。

当地人强调吃老鼠。

福成镇的当地人不说乐意吃老鼠，他们总是强调吃“老鼠”。 在他们眼里老鼠不是老鼠。 镇上有名的餐厅“天然居”的曾经老板说，老鼠和老鼠一目了然，老鼠的毛是褐色的，老鼠的毛是黑色的。 老鼠四肢发达，老鼠像兔子一样柔软。 主人认为不可能把老鼠冒充老鼠.。

加工老鼠的过程不太多:用热水加热袋里的老鼠杀死，除掉毛发，用煤气喷雾烤什么样的白死老鼠。 他们的肚子很快就鼓起来了，厨师把它切开肚子去掉内脏，去掉四肢、尾巴和头，剩下的老鼠肉可以根据食客的要求，炸、炖、煮汤。 油炸的盐老鼠肉是最受欢迎的料理，在从油锅里炸的金黄色老鼠块上撒椒盐，转移食欲。

餐厅老板说老鼠比猪漂亮。

曾经的上司自称这一行有八九年，是镇上做得最早的。 不仅是北海市的本地人，在200公里外的南宁、钦州，也有人特意去他的餐厅吃老鼠。 最讨厌“老鼠脏”这个词的老板说:“老鼠住在田野里，吃甘蔗，比猪漂亮。”

有些人认为吃老鼠是杀老鼠最好的

吃老鼠的人甚至认为把老鼠当美食是杀老鼠的最好方法。 有人开玩笑说世界上哪个动物被纳入人的食物链意味着它的终结快到了。

在北海市福成町，除了有点大人以捉老鼠为业外，放学后在甘蔗地里放入铁笼捉老鼠的人也不少。 一位小学老师说许多学生的学费要抓老鼠卖。 很多捕鼠人抱怨现在老鼠变少了，过去一夜能抓住10公斤以上20公斤。 现在能抓住三四公斤就好了。

防疫部门担心鼠疫菌的传染性极强。

卫生防疫部门担心在日益风靡的冬天吃老鼠的热度。 北海市中心副主任刘青华说，小鼠带有各种病菌，极容易感染人。 最严重的是鼠疫菌，传染性极强，鼠疫被列为1号传染病，近年来没有灭绝。 他说:“在杀死处理的过程中，一旦接触生病的老鼠，就有多个感染人的机会。”

刘青华说，目前食品卫生法规不禁止食用小鼠。 “毕竟，老鼠不像河豚，没有毒，但从预防疾病的立场来看，是危险的动物，不赞成以老鼠为食物的行为。 ”。 他说梁思奇(新华社供本报专题报道)

福成镇餐厅的员工在屠杀老鼠新华社记者梁思奇摄影