【时讯】老鼠肉也能吃？两广“冬令食鼠热”令人担忧

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新华社南宁1月10日电16岁的李志(化名)辍学后，每天晚上在甘蔗地里捉老鼠，在镇上卖。 最多一个晚上能挣40元。

李志的“从业者”每年10月开始，第二年3月结束是甘蔗从成长到收获结束的季节。 他家是广西北海机场所在的福成町，当地以吃老鼠而闻名，餐厅受欢迎的生意水涨船高。 姓赵的老师说2004年冬天每公斤老鼠只卖7元，现在涨到了16元。 这些老鼠
福成町的当地人不乐意说吃老鼠，他们总是强调吃“老鼠”。 在他们眼里老鼠不是老鼠。 镇上有名的餐厅“天然居”的曾经老板说，老鼠和老鼠一目了然，老鼠的毛是褐色的，老鼠的毛是黑色的。 老鼠四肢发达，老鼠像兔子一样柔软。 主人认为不可能把老鼠冒充老鼠.。

加工老鼠的过程不太多:用热水加热袋里的老鼠杀死，除掉毛发，用煤气喷雾烤什么样的白死老鼠。 他们的肚子很快就鼓起来了，厨师把它切开肚子去掉内脏，切开四肢、尾巴和头，剩下的老鼠肉可以根据食客的要求，炸、炖、煮汤。

曾经的上司声称干这行有八九年了，但在镇上做得最早。 除了北海市的本地人，在1200公里外的南宁、钦州，也有人特意去他的餐厅吃老鼠。

在北海市福成町，除了有点大人以捕鼠为业以外，放学后在甘蔗地里放老鼠在铁笼里的捕鼠者也不少。 很多捕鼠人抱怨现在老鼠少了，过去一夜能抓到十几二十公斤，现在能抓到三四公斤就好了。

卫生防疫部门担心在日益风靡的冬天吃老鼠的热度。 北海市中心副主任刘青华说，小鼠带有各种病菌，极容易感染人。 最严重的是鼠疫菌，传染性极强，鼠疫被列为1号传染病，近年来没有灭绝。 他说:“在杀死处理的过程中，一旦接触生病的老鼠，就有多个感染人的机会。”