【时讯】让深圳老百姓吃什么都香

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本报记者黄娜通讯员何文倩上午10点报道，今天上午9点到不了。 市卫生局的员工早早来到房间，他们安装了电脑，连接到卫生监督的新闻系统，随时调查受到市民投诉的餐厅是否在
持有卫生许可证。 员工认真对待热线电话，回答市民的各种问题。 为了配合这次食品安全热线电话的应对，昨天深圳市卫生局专门召开会议，切实完成《深圳市食品安全专项整治事业方案》中部署的各项任务。 卫生局副局长张丹告诉记者，为了确保深圳市民的食品安全，卫生局这几天正在研究食品安全专业的整顿方案。

食品安全专业建设的要点

通过开展食品生产公司卫生许可证专业管理，严格食品卫生准入，进一步规范肉制品、乳制品、饮料(包括直接饮用水)、调味料、点心(包括饼干)、糖果、酒类、豆制品等8个重点领域的行政许可行为

全市六区建立十四家散装食品管理规范示范百货公司

全市学校、幼儿园食堂百分之百实施量化分级管理

罗湖、福田、南山、盐田特区内4区餐饮经营单位实施量化分级管理达到80%以上

全市旅游景点餐饮经营单位100%实施量化分级管理

龙冈、宝安两区从7月开始正式开始饮食经营单位的量化等级管理。

打扫专科学校园周边地区的饮食摊位，学校园周边500米以内的饮食摊位的无证率为零。

要点1 :严格检查不合格食品生产公司

张副局长表示，这次食品安全事业的一个重点是对食品生产公司卫生许可证的严格检查。 各区卫生行政部门都对颁发卫生许可证的生产公司进行特别管理。

要点检查8种食品生产公司卫生许可证的持有情况:肉制品、乳制品、饮料(包括直接饮用水)、调味料、点心(包括饼干)、糖果、酒类、豆制品。 在专业检查过程中，对不满足卫生条件的公司责令停业整顿，限期改善，整改后仍不满足卫生要求的，可以依法吊销卫生许可证。 对新成立的单位，要严格管理卫生条件的准入，根据有关卫生规范的要求，从生产条件、卫生管理、质量保证体系等方面严格审查申请卫生许可证的单位，达不到要求，坚决不颁发。

然后，在乳制品、饮料等领域实施gmp和haccp管理。

要点二:专业整顿豆制品公司

在这次食品安全整顿的过程中，豆制品成为了一个重点。 对不具备生产条件的公司必须依法吊销卫生许可证，加大劣化和扶优相结合的豆制品监督力度，每月对生产公司的豆制品进行抽查，对不合格的豆制品立即责令停止销售和处罚，并且 发现必须追踪销售量和进货量不一致的豆制品来源，如果摊位打着出售正规厂家产品的旗号发现卖黑豆腐，一切工商部门都会清除市场。 公布举报电话，建立举报奖励机制，一旦发现地下“黑豆腐”加工厂，坚决取缔，适当鼓励举报人。

然后，与黑豆腐加工厂多次禁止的现象相比，培育坊式的豆腐加工点。 为了配合豆制品的专业整顿，各区卫生行政部门必须加强对食堂、私人商店、集体食堂、豆制品进货渠道的检查。 一旦购买地下豆腐加工厂生产的豆制品的公司发现了，就必须认真解决。 然后藤摸瓜，一举破坏其生产来源。

要点3 :检查百货商店的超市散装食品

超市散装食品也是食品安全上的担忧之一，因此卫生局将完善其重点。 张丹表示，各区将根据《散装食品卫生管理规范》的要求对管区百货公司反复进行监督检查。 停止把地下加工厂生产的伪劣食品放在百货商店的超市里。 要点复印件包括是否经营散装食品，工作场所散装食品的标签上是否显示生产日、生产单位和地址、质量保证期等。

通过监督检查，规范大中型商场的散装食品经营行为，提高散装食品的可追溯性，使大型商场、连锁超市食品到货的证据率达到95%以上。

要点4 :开展“保护幼苗”特别行动

“各区按照《食品卫生法》和卫生部颁布的《餐饮业卫生管理方法》的规定，对校园周边地区的饮食区开展“护苗”行动的特别检查。 ”张丹特别重视学生的食品安全。

检查中，领取卫生许可证，加工条件不符合卫生要求的，应当责令停业整改，整改后也不符合要求的，吊销卫生许可证。 一律关闭没有卫生许可证的饮食摊位，符合辩证条件的督促公司办理卫生行政部门卫生许可证，领取卫生许可证后开业。 另外，卫生部门结合日常监督，加强对餐厅、私人商店及建筑现场食堂的监督检查，预防或减少食物中毒的发生。

要点5 :实施食品监督等级的量化管理

张丹说:“关于食品管理也是使食品更安全的比较有效的措施，因此我市实施食品卫生监督的量化等级管理。”

张丹表示，截至7月30日，各区将全面完成学校、幼儿园食堂食品卫生等级审查工作。 截至12月底，特区内4个区对辖区的餐饮业、食品生产经营单位必须推进80%以上的量化分级管理龙岗、宝安两区达到30%以上。 对全市景点的饮食经营单位必须百分之百完成量化分级管理。

在推进量化等级的过程中，a级单位要把名单推荐给市卫生局，由市卫生局组织审查组进行审查，向省卫生厅报告审查后，统一向社会公布。 b、c、d级机关由各区卫生行政部门审查并公布。 对被选为d级的公司责令停业整顿，限期改善，整改后对不满足卫生要求的公司必须依法吊销卫生许可证。

要点6 :建立公司信用判断系统

在这次整治行动中，通过对食品生产经营单位实施食品卫生监督量化分级管理制度，在我市建立食品生产经营公司的信用判断体系，利用卫生可靠性文件，加强公司负责人的食品卫生忧患意识、责任意识和遵守法律的自觉性 培养顾客可靠的食品生产经营单位。

张丹说，必须建立食品安全警报和解决系统。 提高食品市场的吸引力，建立高效廉价的食品安全检查网络，动态分解食品安全趋势，实现各方面的食品安全卫生和质量监督，及时警告。

此外，建立通报奖励和咨询、新闻发布制度。 设立举报投诉电话、举报箱和网站，向社会和大众公布，建立客户投诉监督管理制度，建立举报奖励制度，群众和客户参与监督。

作者:本报记者黄娜通讯员何文倩