【时讯】北京人接受素食新概念 素食餐饮成“阳光产业”

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据北京报纸报道，北京的素食饮食突然变成了“日光产业”，与现在的禽流感推广和去年的SARS疫情有很大关系。 许多北京市民开始接受素食概念，引爆了北京素食馆的生意。

记者采访了近年来位于城市地区的天厨妙香、颐养斋、嘉和园、静思等有名的素食馆和位于香山风景区的龙华树蔬菜馆，证明素食馆的食客因“禽流感的恐怖”而大幅增加。 北京肉素食供应商姚兰生反映，最近一段时间一直在模仿肉素食主义脱销。

即使转了七圈也想开“素食料理店”的记者知道，中国画院院内开店的素食餐厅是肉料理馆转业的。 在北京有名的生活社区方庄，美容院准备开素食馆。 在北京有7家店铺的良子俱乐部也计划开设素食料理店。

去年SARS之后，天厨妙香、颐养斋、嘉和园素食餐厅相继开业。 很多人把朋友的聚会转移到素食馆。 他们不仅是年轻人，也是中老年人的知识分子。 现在北京仍是以肉食为中心的“肉食馆”的天下，达7万家。 素食主义者努力改变这种状况。

经济学家“发明”素食便当在同一个亚运村的天厨妙香素食馆，傍晚6点食客爆满。 苗条的白领女性说她喜欢素食主义者，老师和她是这里的常客，上班吃的午饭也是“天厨妙香”送的快餐便当。 《天厨妙香》老板一南说，情人节两天，她的素食店客满，年轻的素食占六成。

南先生毕业于清华大学的经济硕士，除了经营素食馆外，还在北京最先推出了素食快餐便当。 她每天和员工一起骑自行车自己送素食快餐回家。 价格定得很低，每套8元或10元，4道菜一餐，兼作水果，很受附近企业白领欢迎。

附近的居民摸索出了素食主义者，其实没有自己想象的那么贵，也开始进入素食馆了。

碧云寺大街前的“素食主义者”北京香山碧云寺前有一条热闹的街道，“龙华树素食”就在这条街上。 店内免费提供《富贵病的防治方法》《有活力的饮食》《养生癌症防止》等书。 大本的食客留言簿里记录着店主的感化力。

龙华树蔬菜馆的经营方法新奇独特:

老板、厨师、服务员都由宋先生一个人承担。 宋先生32岁，英俊，素食主义者和单身主义者。 他的名片不留姓和名。 很了解他的朋友知道他的姓是宋。 中继器只能称他为“素食主义者先生”。 他的素食馆使用“顺缘高兴”的支付方法，让顾客自己支付，没有钱的人也可以在店内吃饭。 游客和有心人被他的经营理念感动，经常在吃了清淡可口的饭菜后慷慨解囊。