【时讯】经济半小时：果子狸等野生动物重回餐桌(组图)

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野生动物是怎么上餐桌的？

进入今年秋冬季节以来，世界卫生组织和各国卫生部门多次发出警告，警惕SARS病毒的卷土重来。 卫生部门严阵以待期间，广州传来消息，被sars禁止5个月的哈克比辛，合法地回到了广州人的餐桌上。 其依据是国家林业局8月15日发布的《商业经营利用饲养繁殖技术成熟的陆生野生动物名录》。 在这个名单上，哈克比辛被列入了54种可以经营的野生动物的名单。 哈克比辛再现江湖像以前一样受食客欢迎吗？ 《经济半小时》记者前几天特意去广东采访。

哈克比辛回到餐桌上受到冷遇

记者在广州市秘密访问了几家餐厅，果子狸出现在菜单上，在餐厅里，记者看到了关在笼子里的活果子狸。

记者:“哈克比辛还能吃吗？ 现在买不到吧？ 上了报纸”

市场商户说:“一直在爬，可以吃，只是人担心。 ”。

那么，有人在吃吗？ 记者秘密访问了几家海狸餐馆，但没有海狸被端上餐桌。 酒店的经营者坦白说，现在哈克比辛听到的人很多，几乎没有人吃，他们怕卖不出去而不能进货，原来的篮子还空着。 市场上的批发果子狸商户也说现在即使价格下降也卖不出去。

市场商户说:“自从上次说那个SARS来自哈克比辛以来，哪个都吃不上，又便宜又卖不出去。”

在采访中，许多广州市民对哈克比辛确实抱有恐惧。 “以前明明吃的，听到这个推广野味有毒，现在不能吃。”

广州市民:“什么，哈克比辛？ 敢！ ”。

记者:“为什么？ ”。

关于果子狸回到餐桌，中国工程院院士钟南山反对说:“我认为没有证据可以否定果子狸可能是sars的感染源，所以现在建议回到餐桌，但我认为没有根据也不妥当。”

从10月开始广州有30多家餐厅拿到了新的野生动物经营许可证，这次林业部门允许恢复部分野生动物的经营，广州人终于和久违的野味重逢了。 但是，我们发现人们在心理上暂时不能接受哈克比辛。 那么，他们对其他野生动物也这样小心吗？ 经历了SARS的浪潮，他们喜欢吃野味的饮食习惯改变了吗？

保密广州野生动物的经营

在野生动物中，蛇是广东人喜欢的一种，也制作了龙虎斗这样的以蛇为主的名产。 国家林业局规定的可商业经营利用的54种野生动物中没有蛇。 也就是说，现在禁止吃蛇的行为。 现在广东一带又是“秋风起，三蛇肥”，到了吃蛇最好的季节，有在广州餐厅经营蛇料理的人吗？

广州市野生动物经营许可证重新颁发后，很多餐厅的菜单上马上追加了野生动物，但有些动物因国家明令禁止经营。 记者偷偷访问餐厅餐厅，菜单上没有写野生动物，但客人要求的时候，他们会带你去，很多酒店的内堂都有放野生动物的篮子，而且品种不少。 经营者:“这是飞天虎。 ”。

记者:“也是野生的吗？ ”。

"一定是野生的，吃野果长大的，能飞. "

在暗中访问中，记者发现每家餐厅现在卖得最好的是蛇类。 几双乳蛇，十几斤眼镜蛇，从饲养的水蛇到野生毒蛇，都很齐全，而且吃法不少。

经营者:“椒盐卷饼、焗焗、红烧、打火锅，现在大部分人都可以打火锅。 大厅里吃很多火锅。 ”。

为了让客人相信蛇是野生的，他们特意认为客人的面脱皮了，三两只活蛇变成了几盘蛇肉。 从品种来看这些毒蛇确实是野生的，而且数量还不少。 这些餐厅的蛇是从哪里来的呢？

记者:“你从山上抓到的？ ”。

经营者:“是的”

现在别说从山上抓到的蛇了，卖家里养的也不合法。 根据国家林业局新制定的《商业经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名录》，54种可经营利用的野生动物中蛇类不在名单上，所以无论是野生还是驯养的蛇都不能销售，不能吃。 据说现在有市场不应该卖蛇，这家餐厅的酒店在成都很难自己上山去抓蛇。 从他们的经营规模来看，自己抓也不能满足经营需要。 到底谁大量卖蛇，根据我们的再三询问，经营者明确了广州市西郊有市场，很多饭馆的蛇都在那里。

根据线索，记者驱车来到他们说的综合市场。 一进入市场，通道两侧的地上堂就排列着各种蛇笼蛇袋，还有叫不出名字的野生动物，一看到人的店就大声排队。

经营者:“买蛇回家喝汤，做锅。 ”。

记者:“这是什么蛇？ ”。

"越过山峰(毒蛇) "

两个人把我们从未见过的野生动物卖给了记者。 "没有养殖的，真的是野生的. "

记者:“怎么是野生的？ ”。

经营者:“这是五两多，这些都是野生的，放开就飞走了。 ”。

经营者:“我的豹猫是这个市场上最好的。 人被夹子夹住了。 我们在网上抓。 ”。

在网上逮捕不会受伤。 这么说，记者确实观察到很多笼子里的动物受伤，奄奄一息。 这只刺猬身边流着血，许多苍蝇盯着伤口。 许多死去的动物就这样被丢弃在通道里，被宰杀的动物内脏也被随意丢弃，由于南方的温度很高，整个市场充满了令人作呕的腐烂气味，苍蝇成群。 许多来买东西的人捂住鼻子进出。 明目张胆地销售国家禁止的野生动物和令人窒息的卫生条件，不是没人听说吗？ 这个市场管理者也习惯了

记者:“这里卫生状况这么差，有检疫吗？ ”。

市场管理者:“有医生检疫。 动物都脏了，因为有毛有屎。 ”。

“我不敢相信你不吃。 也有吃猪肉的。 ”这样的商户，似乎对自己不正当的经营行为也很放心。

记者:“在哪里查？ ”。

市场商户:“林业局”

“他们不抓吗？ 》市场商户:“基本上今天来查。 他们昨天通知我要证明来检查。 市场会告诉我们。 ”。

记者:“那个市场不自己查吗？ ”。

“市场不会来查的。 我们店每月付50元。 ”。

市场管理者真的有这样的违规经营吗？ 为了弄清真相，第二天记者打了广州市野生动植物保护管理事务所的通报电话。 槎头的新源市场被告知要去采访摄影，得到协助，接电话的员工爽快地接受了。

但15分钟后，记者在市场上看到了这样的场面。 市场管理员马上全部出动，四处奔走，前面这两个穿蓝衣服的保安和几个管理员，边走边向商户挥手。

市场商户:“今天来检查吗？ ”。

管理员:“不是检查”

“那是什么？ ”。

管理者:“我是用动物保护来做的。 ”。

记者:“发生什么事了，蛇不卖了？ ”。

市场商户:“鬼子来了。 ”。

很快整个市场都沸腾了。 尖叫声，拉水门的声音响彻一片。 很多商户放下手头的工作，慌忙把放在门前的篮子袋一口气搬到房间里，关上铁门的时候，一个员工又来告诉商户了。 “把你的门口拉干净，我知道你这个样子有人看着卖蛇。 ”。

今天好像买不起，这些人就这样关门了吗？

市场商户:“不，今天是检查。 ”。

记者:“那明天能卖吗？ ”。

市场商户:“明天会卖的。”

20分钟后，基本上蛇和很多野生动物都从市场上消失了，只剩下少量出售家禽的摊子。 记者看到穿检疫制服的人带领两个穿白衣的人在市场上喷洒药物消毒。 另一位记者赶到时，市场是这样有序、清洁、不景气的场面。 关于市场的冷却，负责人是这么说明的。

广州新源冻品鸟类综合市场管理部的梁松汉经理说:“由于sars，接到工商总局、国家林业局的那个暂停通知后这几个月停止了，很多品种不能开放，所以很淡定。 他们现在在等待国家的政策。 ”。

之后，记者发现这个想着商户的管理者是事先通知商户关门的人。 对着镜头，他发了誓。

梁松汉:“现在按国家批的54种经营。 ”。

记者:“有范围外的吗？ ”。

“没有”

关于野生动物市场的违规经营，广东省林业局野生动植物保护管理事务所的卢开和科长这样说明。

记者:“市场上还有点经营者违规经营吗？ ”。

卢开和:“没错。 现在作为主管部门确实我们也有困难。 因为我们不是每天24小时365天在这家餐厅和市场监视它。 ”。

目前医学界还不确定包括哈克霉素在内的野生动物是否与sars病毒有关。 但是，很多传染病和寄生虫病确实可以通过动物传给人。 中国野生动物保护协会曾经进行过调查，在灵长类、鸟类等多种野生动物中发现了100多种与人相同的疾病，其中也有狂犬病、结核、流感、鼠疫、炭疽、甲肝等严重危害的传染病。 所以，我们在这里还是要提醒大家老话，防止疾病从嘴里进来。