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(热点)800余餐饮单位建成“清洁厨房”

来源:沧州明珠网作者:力洁玉更新时间:2020-11-10 23:51:01 阅读:

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(记者孙晓慧通讯员刘红星)前几天,记者在市区一家大型酒店的厨房里看到,洗菜池和洗碗池是严格分开的,穿着干净制服的工作人员正忙着做好吃的。据市食品药品监督管理局相关负责人介绍,到目前为止,全市共有817家清洁厨房。

全市清洁厨房活动从今年3月开始实施。活动围绕食品安全,针对餐厅、学校食堂、企事业单位等各类餐饮单位,从厨房建筑、加工作业区、仓库、设施设备、炊具餐具、从业人员、餐厅环境、厨余垃圾等8个方面提出20项硬性指标。其中,地面要求无油脂、杂物、积水;如果用砖炉,要在四周贴瓷砖;主辅材料仓库有灭鼠、防虫措施,物品堆放在离地和隔墙上,无霉变、虫蛀;冰箱内无厚霜、杂物和个人物品;锅碗瓢盆见本色;员工头发不得裸露,不得在工作区域吸烟;餐桌、椅子摆放整齐,线条清晰;餐厨垃圾是桶装、袋装、密封的。

(热点)800余餐饮单位建成“清洁厨房”

从今年开始,我市将花两年时间使全市4300多家餐饮单位达到清洁厨房标准。

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