（热点）800余餐饮单位建成“清洁厨房”

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(记者孙晓慧通讯员刘红星)前几天，记者在市区一家大型酒店的厨房里看到，洗菜池和洗碗池是严格分开的，穿着干净制服的工作人员正忙着做好吃的。据市食品药品监督管理局相关负责人介绍，到目前为止，全市共有817家清洁厨房。

全市清洁厨房活动从今年3月开始实施。活动围绕食品安全，针对餐厅、学校食堂、企事业单位等各类餐饮单位，从厨房建筑、加工作业区、仓库、设施设备、炊具餐具、从业人员、餐厅环境、厨余垃圾等8个方面提出20项硬性指标。其中，地面要求无油脂、杂物、积水；如果用砖炉，要在四周贴瓷砖；主辅材料仓库有灭鼠、防虫措施，物品堆放在离地和隔墙上，无霉变、虫蛀；冰箱内无厚霜、杂物和个人物品；锅碗瓢盆见本色；员工头发不得裸露，不得在工作区域吸烟；餐桌、椅子摆放整齐，线条清晰；餐厨垃圾是桶装、袋装、密封的。

从今年开始，我市将花两年时间使全市4300多家餐饮单位达到清洁厨房标准。