（本地）红白事大篷车有了“身份证”

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红白大篷车有身份证

温馨提示:在村里开着锅碗瓢盆的大篷车，是农村红白喜事中非常流行的移动餐饮模式，但不固定，分散，难以监管。针对这些弊端，今年黄骅市统一管理86辆农村大篷车，严格规范人员着装、食品采购、餐具使用等环节，率先在沧州市启用网格化监管。这种管理方法已在全省推广和研究。

1机动商队变成了正规军

刘宇春是黄骅市滕庄镇一个商队的经营者。从事农村移动餐饮行业12年多，见证了黄骅市农村移动餐饮的变迁。最初，乡镇防疫站负责对农村流动餐车进行抽样检查，以指导生熟菜肴的分离。黄骅市食品药品监督管理局成立后，管理越来越完善，我们越来越知道该怎么做。刘宇春说。

2017年以来，黄骅市食品药品监督管理局统一管理全市86辆农村机动配餐车，制定并颁布了《黄骅市农村机动配餐车六统一管理规定》。第一种是给大篷车办身份证，即大篷车经营者必须持本人身份证和全体从业人员健康证明到当地乡镇和街道食品安全办公室办理备案卡。此外，要求大篷车经营者在食品安全宣传栏公示备案卡、食品安全承诺书、人员健康证明、食品添加剂使用情况、监管信息、举报电话；员工必须穿统一干净的衣服，戴统一的口罩和帽子；商队经营者必须对采购的食品和食品原料进行核对和登记，包括食品名称、生产日期、保质期、采购日期和供应商的相关信息，并统一保存相关证明；喂食时，必须统一使用经检验合格的一次性餐具；每餐中每种食品冷藏时间不得超过48小时，每种食品的留样量不得少于100克。

规范管理，黄骅市所有农村大篷车不仅焕然一新，运营商和员工也感受到了前所未有的自豪感。以前像游击战，现在我们大篷车有身份证和统一编号，最后变成正规军了！刘宇春兴奋地说道。电网系统提高监管效率2

将农村流动餐饮大篷车纳入档案管理只是规范化监管的开始，更重要的是实现了正规有效的监管。

开放河北省食品药品网格化监管体系。在三级食品药品安全协调员的日常检查模块中，有一个农村聚餐的菜单。点击它，页面将显示主人的身份、晚餐的日期、晚餐的次数、餐桌的数量、晚餐的地点和晚餐的原因等信息。其中，聚餐原因应说明大篷车经营者信息、记录卡、员工健康证明、卫生状况。

这个电网监管系统一目了然，发现问题可以及时处理。黄骅市食品药品监督管理局综合协调处工作人员白亚丽负责农村流动餐饮车的网格化工作。她介绍，现在村民对食品安全的要求越来越高，监管工作压力很大。为提高监管效率，有效消除农村移动餐饮安全隐患，黄骅市将农村大篷车管理纳入河北省食品药品网格化监管体系，率先启用沧州市农村聚餐模块。村协调员每次检查商队时，都会将信息录入并上报电网监管系统，以便监管人员准确掌握农村商队的运行状况，及时发现问题并上报处理。农家乐婚礼吃放心3

前不久，黄骅市滕庄镇一户村民家里发生了一件喜事。为了把婚礼办妥，早在一个月前，一家人就联系了村里的红白会，委托它找了一个口碑不错的农村大篷车，准备摆上20桌丰盛可口的宴席。婚礼当天，滕庄镇食品安全办公室还组织了村协调员的现场指导。

乡镇食品安全办公室负责农村大篷车赶上农村聚餐的备案和验收。人数在500人以下的，由协调员组织现场指导；如果参加晚宴人数超过500人，会组织执法人员进行现场指导。白亚丽表示，每个乡镇食品安全办公室都有一个食品药品安全协调员微信工作组。大篷车经营者接到业主的委托后，填写一份农村集体聚餐申请表，其中必须填写所有厨师和服务员的信息，同时提交宴会菜单。副经理会将农村集体聚餐申请表、菜单与现场实际情况进行对比，并将宣传栏、健康证、菜品、餐具、台账、样表等上传至小组，以便及时汇报问题。

老百姓可以看到这种管理模式带来的变化。村民吴说:管理很规范，吃起来很安全。

11月14日，河北省农村集体聚餐、小餐、网上订餐监管现场会议在黄骅市召开，刘宇春经营的大篷车作为示范车亮相。他兴奋地说:在农村餐饮工作了十几年，他没想到会成为榜样，我只好继续努力。这也标志着黄骅市在全省农村大篷车管理方面走在了前列，并在全省得到了推广和研究。