（热点）一胖生百病记住“三不吃”

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一肥成百病，记住三不吃

三十年前，人们对肥胖的认识还不够，认为中国离肥胖国家还很远，但现实并不那么乐观。北京协和医院临床营养科副主任、医学营养与减肥门诊主任医师陈伟表示，我国曾在1982年、1992年、2002年和2012年进行过营养调查，发现肥胖率每10年增长非常快。1982年，肥胖率仅为0.6%，1992年达到1.5%，2002年跃升至7.1%，2012年达到11.9%。

现状:基数大，增长快，胖，各种病

陈伟说，基数大，增长快，是中国人肥胖的两大特点。更何况我们是腰围增长最快的国家之一。同时，根据2012年的统计，中国18岁以下青少年和儿童的肥胖率也达到了6.4%，比2002年高出200%。

我们常说胖的人有病。虽然这只是一个笼统的说法，但是肥胖确实会带来很多健康问题。陈伟说，一旦胖了，你就会遭受各方面的折磨，从童年到生命的尽头，可能是从头到脚，涉及到你全身的所有器官和系统。肥胖可能导致糖尿病、痛风等代谢性疾病、睡眠呼吸暂停综合征等呼吸系统疾病、心脑血管疾病、消化系统疾病、生殖系统疾病，甚至已经成为影响人们心理健康和社会交往的重要因素。

2018年，《国际癌症杂志》从4000万人的大数据中发现，肥胖会增加18种癌症的风险，如子宫内膜癌和食管腺癌。

陈伟补充说，对于每一寸腰围，说预期寿命会减少一年是有一定道理的。从国家的角度来看，肥胖=贫穷，因为肥胖的人越多，花在健康上的钱就越多。肥胖已经成为世界上最大的公共健康问题。2019年，经济合作与发展组织发布的“肥胖健康负担”报告显示，从2020年到2050年，超重和相关疾病将使各国人民的预期寿命缩短约3年，夺走经合组织国家9000多万人的生命。

特点:大腹圆腰与四高饮食有关

中国人肥胖的一大特点就是很多人肚子大，也就是腹型肥胖。陈伟说，东亚人口中腹型肥胖的人比较多，大部分脂肪堆积在腹部。在发展到半吨这么巨大的脂肪之前，亚洲胖友的生命健康比欧美更受威胁。这种内脏脂肪的堆积会引起新陈代谢的变化，对健康的危害系数比全身性肥胖高。

原因是中国人肥胖的相关因素涉及遗传、认知、饮食、运动、环境等多方面，尤其与高油、高盐、高糖三种高饮食习惯和高g i的饮食模式(gi是血糖生成指数，指的是吃了食物后体内血糖变化的程度，高GI食物对血糖的影响很大)有关，成为四高。陈伟说，现在我们大力提倡三减三健，就是减少造成肥胖的油、盐、糖。

至于饮食结构的影响，陈伟认为，这与动物性食物和精制碳水化合物即精制主食的高摄入量有关。

从1982年到2012年，中国的营养调查数据显示，在过去的30年里，中国的精粮摄入量下降了25.5%，超过80%的人的精粮摄入量超过了最高推荐量，全谷物摄入量下降了83.9%，达到最低推荐值的人的比例显著下降，含糖饮料的摄入量增加，这些都是导致肥胖的重要因素。

为什么强调少吃精制主食？陈伟说，精制糖和低纤维白米和面粉都是高碘食物。一般来说，gi低于55%的食物称为低g i食物，g i在55%到70%之间的食物称为中等g i食物，GI高于70%的食物称为高G I食物。像我们通常吃的白米和馒头一样，g i值通常在80%到90%之间，但同样的食物，芋头、全麦面条和其他粗粮的g i值较低。

陈伟感慨地说:我们经常告诉糖尿病患者，应该吃低热量的食物。事实上，世界上低g i饮食有益于所有人和整个生命过程，也是预防和治疗肥胖和肥胖相关代谢疾病的一种非常好的方法。

方案:坚持三个原则，不吃

很多人问我减肥有什么秘诀？其实减肥没有捷径，但是有三个原则供你参考。陈伟介绍:首先要有个性化的医疗减肥方案。其次是生活行为的改变，因为绝大多数的肥胖和生活习惯有很大关系，那些不良的生活习惯要慢慢改变。最后，有大量的循证证据证明一些有效的方法，如高蛋白减肥、能量有限的均衡饮食、组合拳等来达到更好的减肥效果。

具体来说，在保持均衡饮食的基础上，还要注意食物的选择。

有三种食物最好少吃或不吃。如果你做这些，你会减掉一半的体重。陈伟说，第一个是减少盐，因为多吃盐一方面会引起浮肿，多吃盐会促进食欲，多吃会使肥胖不可避免；其次是低血糖。任何与加糖有关的食物，如甜饮料、零食、饼干、糯米等，都要少吃；三是减油。建议你不仅要少倒油，少放沙拉酱等高脂肪含量的酱料，还要少吃肥肉、肉油、肉汤等食物，少吃高脂肪含量的坚果。

此外，陈伟还提醒，在选择食物时，如果也是主食，逐渐用一种低gi的主食代替等量的食物，一天中一半的碳水化合物来源应该来自于低gi的食物，这对减肥也是非常有利的。像美国和加拿大这样的国家把低智商视为一种生活方式。当然，光守口如瓶是不够的，还要双腿并用，适量的体育锻炼是必不可少的。同时也要保持健康的生活方式，这是减肥的重要元素。乔经芳