（本地）我市集中检查餐饮服务食品安全

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着力规范食品安全的四个环节

本报讯(记者、记者杨娜娜、记者李)从市市场监督管理局获悉，在当前疫情防控常态化的情况下，为确保人民群众的食品安全，我市对餐饮业餐饮服务食品安全进行了集中检查，重点是规范食品原料、食品加工、餐具消毒和网络餐饮，以提高我市餐饮服务业的发展质量。

规范食品原料的检验和储存，督促经营者严格进行食品原料的自查自纠，及时清理变质和超过保质期的食品原料；严格查处使用不符合食品安全要求的食品原料，严格查处通过更换包装和标签掩盖食品原料的问题。规范食品加工操作，重点检查餐饮经营者的经营场所、设施设备是否与其加工食品的品种、数量相匹配，加工工具是否分类使用，不同种类、不同形式的食品和原料是否分开存放；重点关注是否经营国家禁止经营的野生动物等食品，是否在餐饮服务场所饲养、屠宰畜禽。规范餐具清洗消毒，重点检查餐饮企业是否按要求配备清洗消毒清洗设施设备，是否按要求消毒；对于使用集中清洗消毒餐具的人员，是否对进货进行了认真的检查和记录，有效防止了因餐具清洗消毒不合格而引发的食品安全事故。规范网上餐饮环节，严格查处网上餐饮服务第三方平台是否按要求对进入网络的餐饮服务经营者进行资质审查和信息公示，杜绝无证外卖、卫生条件差、食品安全等黑箱操作。

同时，我市将积极推广使用公共筷子，引导餐饮服务企业加强公共筷子的采购、清洗、消毒、储存和设置管理，确保公共筷子的质量，确保消费者获得良好的消费体验。